胃癌是消化道肿瘤中最常见的，世界平均每年死于癌症的患者约有-万人,目前仍然呈上升趋势，且日益年轻化。在近日举行的“消化道疾病新进展论坛”上，专家表示，中国是慢性胃病大国，胃癌发病率居世界前列，这和幽门螺杆菌有密切关系。尽管多数感染者并无症状和并发症，但几乎所有幽门螺杆菌感染者都存在慢性活动性胃炎，可在部分患者中引起消化不良症状，极大地危害国人健康。
六成胃癌与幽门螺杆菌关系密切
中华医学会幽门螺杆菌学组进行的全国流行病学调查显示，我国胃幽门螺杆菌的感染率为59%。幽门螺旋杆菌感染者可能会发生消化性溃疡、幽门螺杆菌相关消化不良、胃恶性肿瘤（胃癌、胃黏膜相关淋巴组织淋巴瘤）等。
专家表示，根除幽门螺旋杆菌是胃癌的一级预防措施。很多人认为感染了幽门螺旋杆菌是不能根治的，实际上，幽门螺旋杆菌可以根治，对于多数患者来说，只需要进行两周的抗生素治疗就可看见效果。
据介绍，幽门螺旋杆菌的呼气实验复查要在治疗4周以后再做，以免治疗不到位让细菌在短时间内卷土重来。另外，目前治疗之后的年复发率在1%-3%左右，因此治疗后改掉不良的饮食习惯也非常重要。14岁以下人群并不建议做幽门螺旋杆菌的常规筛查，因为与成人相比，儿童幽门螺杆菌感染者发生严重胃部疾病的风险低，但根除治疗不利因素却较多，此外，儿童幽门螺杆菌感染有一定自发清除率。
如果家庭成员中有多位感染了幽门螺杆菌，治疗最好同时进行。因为幽门螺旋杆菌和甲型肝炎一样，是口对口的传染，家庭成员集中用餐使得幽门螺旋杆菌很容易通过感染者口腔由餐具，传到菜汤中，然后进入到未感染者口腔。因此，家庭成员一起治疗可降低再次感染的风险。
5个饮食习惯增加胃癌风险
从临床来看，胃癌发病高峰在65到70岁，但近年来已经出现明显的发病年轻化趋势。专家表示，不健康饮食习性和不良生活习惯是我国胃癌年轻化的重要诱因。例如：
1、口味很重
有研究表明，当人吃大量腌制的较咸的食品(盐浓度超过正常浓度的10%)患有胃癌的几率将大大增加，因此对于平时喜欢吃腌制食品或者平时饮食口味较重的人要注意调整自己的饮食习惯，清淡饮食为佳。
2、熏制食品
胃癌的发病有地域性的差异，在冰岛、智利等国家是胃癌的高发区。当对这些地区的胃癌人群调查时发现当地人群十分喜欢吃熏制的食品，他们平时也自己熏制或烧烤食品吃。而熏制和烧烤的食物中含有超标的3-4苯并芘，它是一种常见的高活性间接致癌物和突变原。因此平时我们偶尔食用熏制的食品尚可，千万不要过度食用。
3、油炸食品
经过高温加热的油炸食品能能够使脂肪和胆固醇发生氧化，同时使食物热解而产生多环芳烃，刺激我们的胃腺部上皮组织，导致我们出现上皮异常增生或腺瘤样增生。
4、饮食不规律
胃是一个习惯遵守“时间表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。饥一顿，饱一顿，经常不吃早餐，有时又暴饮暴食，加之开夜车、生活无规律，让胃癌发病有了“良好”的土壤。
5、吃得太烫
人体的消化道黏膜非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，超过这个温度，黏膜就会被烫伤。像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤消化道。如果经常吃过烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，反复地烫伤、修复，会引起黏膜质的变化，进一步发展变成癌症。
远离胃癌做好这四条
预防比治疗更有效，治癌靠专家，防癌靠自己。专家建议，远离胃癌，每个人都应牢记4条“防癌经”。
1、远离致癌因素
把好入口关，少吃油炸、烧烤食物，不吃霉变食物和不新鲜的蔬菜，遵循祖辈传下来的“以植物性食物为主”的饮食方式，不要模仿西方人。
2、提倡有效体检
美国经验提示，常规体检利于早期发现和诊断癌症。每次体检，一定要查查幽门螺杆菌。幽门螺杆菌的吹气试验，是一个检查消化系统准确率特别高的一种方法，在体检中，千万不要因为麻烦而自行省略。
3、控制癌前病变
癌前病变发展成侵袭性癌一般需要10年或更长时间。如能解决掉癌前病变，就可有效阻止癌症的发生。比如，慢性萎缩性胃炎、肠息肉虽不是癌，但很容易发展成癌，切记及时治疗和控制，以防小病拖成大病。
4、保持心情愉悦
研究证实，长期情绪低落、精神过度紧张，会抑制机体免疫功能，使肿瘤乘虚而入。保持情绪稳定、心态平和，每天冲饮两杯白桦茸，有助于预防癌症。
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