苦瓜的功效与作用,苦瓜怎么做好吃又不苦

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苦瓜这种蔬菜,有的人很爱,有的人却恨他入骨。因为苦瓜的特殊的味道并不是每个人都能够接受的。有很多长辈喜欢吃苦瓜,还喜欢用苦瓜片开泡茶。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,对人体健康十分有益。因为说它有着清心、降火、降血压的功效。下面就随小编一起来看看苦瓜的功效与作用,苦瓜怎么做好吃又不苦!

01

苦瓜的功效与作用

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对辅助痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.降血糖血脂

具有降血糖、降血脂、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

4.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

02

苦瓜怎么做好吃又不苦

其实苦瓜的做法有很多,苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉,不过这些小编都不喜欢吃,唯一喜欢吃的就是凉拌苦瓜,可能是因为天热原因,不管是什么凉拌菜,都觉得非常的开胃。作为一个湖南人,即使是吃凉拌菜,辣椒油也是不能少的,没有辣椒油的凉拌菜是没有灵魂的,当然,这个辣椒油可以根据自己的口味来,不能吃辣的人,就不要放辣椒油了。

做凉拌苦瓜的时候,洋葱是不能少的,因为洋葱和苦瓜的味道能够中和,洋葱能够让苦瓜的苦味减少,苦瓜能够让洋葱的辣味减少,所以两人就是天生一对,再就是苦瓜需要用盐水浸泡十分钟,然后再进行焯水,这样处理过之后的苦瓜,就完全不苦了,而且在吃的时候,还清脆有食欲!

第一步:将苦瓜清洗干净,去掉两头两尾,从中间切开,将苦瓜芯去掉,再次冲洗一次,然后将苦瓜切片,取一个碗,加入清水以及食盐,搅拌均匀,将苦瓜片放入到盐水中浸泡,在浸泡的同时,将洋葱切丝,清洗一次备用。

第二步:在碗中倒入生抽、食盐、辣椒油、蚝油、花椒油、香油等,搅拌均匀,如果还有自己喜欢吃的口味,可以适当加入一点。起锅烧水,大火烧开,将苦瓜放入到开水中焯水一分钟,一分钟后捞出,放入冷水中冷却,冷却之后倒入碗中,最后倒入调好的凉拌汁,洋葱,这样凉拌苦瓜就做好了。

以上就是凉拌苦瓜的做法了,凉拌苦瓜只需简单2步,真的不苦,而且吃起来清脆有食欲,特别是在天热的时候,多吃苦瓜还是非常好的,清热下火。

小贴士:夏天的时候要多次一点清热下火的食物,例如苦瓜、绿豆之类的,但是在做苦瓜的时候,还是要注意一个问题,那就是用盐水浸泡以及焯水,这样才能让苦瓜不苦,其实不仅是在做凉拌苦瓜的时候要焯水,在做炒苦瓜的时候也是要焯水的,苦瓜不经历焯水这一步,苦味是无法去除的,因此不管是做凉拌苦瓜还是炒苦瓜,都不要忘记盐水浸泡以及焯水这两步。

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