眼看春节假期已过半
伙伴们，打开你家的冰箱
小编想问问你
冰箱里剩的饭菜都是啥时候的？
年夜饭做太多没有当天吃完但又不想浪费的话该怎么办？大多数人都会将吃剩的年夜饭放置于冰箱隔天再拿出来热热吃这个举动看似平常但实际上有的菜在隔夜后对身体健康有大危害新闻：据《金陵晚报》报道，近日江苏扬州戴先生一家三口，由于时常胃痛难忍，去医院检查后发现，三口人竟同时都患上了胃癌。据了解，戴先生家有经常吃剩饭、剩菜的习惯，于是就有人猜测，一家三口同患胃癌，“罪魁祸首”应该是剩饭、剩菜！
这谁猜测的呀，这不吓唬人呢吗？要知道胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一
发病率居各类肿瘤首位
我国每年约有17万人死于胃癌
几乎占全部恶性肿瘤死亡人数的1/4
而且每年还有2万以上新的胃癌患者产生
剩饭、剩菜
尤其是剩菜容易产生亚硝酸盐
这个常识大家都知道
可要说常吃剩菜能患胃癌
这么大个“锅”，剩菜能背吗？
剩菜剩饭真的和胃癌有关？
将剩菜和胃癌联系在一起的确有一点牵强世界卫生组织WHO公布的二类致癌物大概有种其中亚硝酸盐属于2A级的2A级对动物致癌性证据充分但是应用到人身上证据还是有限的
据说健康：美国斯坦福大学在年做过一个实验，给一组小白鼠大量喂食亚硝酸盐，结果这组小白鼠患胃癌的几率是对照组的3倍。
喂小白鼠的都是超量的亚硝酸盐而《中国居民膳食指南》对人每天亚硝酸盐的要求是每公斤体重不能超过30~70毫克正常亚硝酸盐比如说3毫克经过一夜可能会变成7毫克但这也远远低于饮食指南的要求得是超过一定的剂量反复这样吃才可能会增加患胃癌的风险人体亚硝酸盐中毒剂量为0.3~0.5g如果换算到咱们吃的隔夜菜
得是将近50多公斤
才会导致因为亚硝酸盐引起的致死
不过即使隔夜菜并没有那么可怕也建议大家不要经常吃因为多吃了还是有一定的致病几率的只是大家不必再用那么恐怖的心态去应对剩饭、剩菜少做，咱尽量不剩一旦剩了尽快吃完也就行了不过有一类剩菜咱们的确应该多加小心那就是凉拌的绿叶菜因为绿叶凉菜本身就含有一定的亚硝酸盐
凉拌菜的做法杀菌效果又差
亚硝酸盐含量自然就高了
所以这样的剩菜最好就别吃了
滋生的细菌会更多
另外还有一种食物就是剩的溏心蛋它特别容易导致细菌滋生引起腹泻其实胃癌的形成原因有很多不光是饮食的因素还有基因的因素胃癌的胃疼有啥特点？
一般来说早期的胃癌不疼
中晚期的胃癌才会疼
而且疼痛的时间没有限制
随时随地就会疼
随着肿瘤的增大
有可能在一段时间内越来越疼
此外当胃癌向后长侵到胰腺或者腹腔的大神经还会有一些发散的疼痛，会感觉后背疼或者是通过胸腔的转移胃癌也会通过淋巴管到锁骨上恶性肿瘤一旦有全身的转移那它表现的就不仅是腹部的疼痛乃至淋巴结的周围都会有相关的疼痛如果是胃溃疡的疼痛相对来讲疼痛的位置会比较固定而且大多和饮食有关一般都是上腹部疼痛现在胃肠肿瘤已经出现了年轻化的趋势因此建议40岁以上的朋友最好每年做一次胃镜检查就算隔夜菜吃完没啥事
但有种“冰箱杀手”咱们也不得不防
新闻：河南的张先生是一名货车司机，46岁的他常年在外开车。就在一个月前他突然感觉身体不舒服，开始他还以为自己感冒了，医院检查，医院，竟出现了心脏骤停的情况，直接住进了重症监护室。医生判断，张先生是吃了冰箱里的食物而受到的感染。
无独有偶，前不久医院妇产科门诊来了一位情况危急的产妇。夜里打寒战，随即开始发高烧，据她回忆是因为喝了一碗冰箱里存放的自制的绿豆沙。刚开始医院的，到医院体温是38℃~39℃，可第二天胎儿竟然听不到胎心，死在宫内了。
看似简单的感冒症状却让46岁的男子心脏骤停更让一位准妈妈失去了自己的孩子？医生诊断这两位的情况都是同一种细菌感染而这种细菌就藏在冰箱里大约有64%的家庭里都有它这“冰箱杀手”到底来者何人？
小小细菌，为何“为祸人间”？
这种“冰箱杀手”其实是
单核细胞增生李斯特菌
也叫“单增李斯特菌”
是四大食源性疾病致病菌之一
最近几年因为李斯特菌感染的
病例越来越多
而且不光是在中国李斯特菌的大名在全球范围内都已经传开了比如离我们比较近的：.7月加拿大召回了感染李斯特菌的沙拉；.4月法国召回了李斯特菌感染的奶酪等等。近年国际间发生多起因食用遭李斯特菌污染的沙拉、即食肉品或哈密瓜等食品造成的大规模疫情。.1月在南非爆发的李斯特菌疫情甚至造成了人丧生，人染病。李斯特菌有一些特性
第一个特性是“野心大”
它原来就是个默默无闻的土壤细菌以腐烂的东西为食后来受够了这种“吃土”的日子野心大得不行一心致力于攀登到食物链的顶峰：人类通过水源、植物、动物、病从口入李斯特菌已成功感染人类了第二个特性是“禁冻”
冰箱低温环境下如0~4℃
普通细菌的生长会受到抑制
但是李斯特菌在冰箱的冷藏温度下
仍可以生长繁殖
甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年
第三个特性是“苍蝇属性”大家都知道苍蝇喜欢腥臭、腐烂变质、吃起来香蛋白质含量丰富的东西而李斯特菌跟苍蝇一样所有的红肉、禽肉、海产品奶酪、冰淇淋、牛奶还有熟肉制品、剩饭剩菜它都喜欢第四个特性是“爱捏软柿子”
免疫力低下人群是它重点攻击的对象如婴幼儿、老人、孕妇、胎儿肿瘤患者等，最容易中招“据”说健康：这里尤其得给准妈妈们提个醒，有统计显示，日常生活中，孕妇感染李斯特菌的概率是普通人的20倍左右，而且感染后的症状会比一般人更严重。感染李斯特菌的孕妇流产的比例约在30%左右，新生儿的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%~70%。所以准妈妈们的饮食，更得格外注意！李斯特菌感染的早期症状并不明显有的感染后的症状与感冒类似感染患者开始通常会出现腹泻、发烧几天或几周后会发生严重高烧脖子僵硬、意识混乱、肌肉虚弱医院就诊李斯特菌，也有致命弱点？
当然有，它是“旱鸭子”怕水
而且超级怕高温
所以首先果蔬在食用之前一定要清洗干净
这样就能避免感染李斯特菌
其次食物要煮熟、蒸透、烧熟
确保温度达到70℃以上
熟食再次加热要彻底
这里大家最好记住20字箴言
生熟分开、保持清洁烧熟煮透、安全温度、安全原料1、生熟分开：生的肉、禽和海产食品要与其它食物分开；处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。2、保持清洁：拿食品前要洗手，准备食品期间也要洗手；便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备；避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物。3、烧熟煮透：食物要热透、做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品；汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃；熟食再次加热要彻底。4、安全温度：熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）；熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）；即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下化冻。5、安全原料：使用安全的水或进行处理以保安全；挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干净，尤其是生食，不吃超过保鲜期的食物。扫描《健康一身轻》小编
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