这样吃，保证你不得癌症
常常有吃货小伙伴发消息给我们问有没有预防疾病的菜谱？尤其是预防癌症的。因为现在环境问题这么严重，健康杀手太多了。
医院医院的肿瘤名医吴医生在临床上碰到的癌症患者非常多，许多患者都有这样的感叹：“现在每天要吃那么多药，抗癌的、保肝的、升白细胞的，还有各种营养素，吃了那么多药都影响了自己的食欲和胃口，生活的乐趣也越来越少了。”
面对这样的感叹，吴医生常常告诉病人，药物只是暂时纠正身体的失衡状态，真正能让身体康复的还得靠每天吃的食物。
“西方医学之父”希波克拉底曾经说过“要让食物成为您的药物，而不要让药物成为您的食物”，明确表示饮食是首选的医疗方式。
中国传统医学自古就有“药食同源”的理论，中国古代名医扁鹊、华佗、孙思邈都信奉“食疗为先，食疗不愈，然后用药”的理念。可以说食疗是所有治疗方式的根源，而现在大量的药物治疗却越来越舍本求末，导致许多原本可以通过饮食就解决的问题越治越重，最终无法收拾。
要想搞清楚怎么吃才能不生癌，首先要知道癌的根本原因是什么呢？简单来说，癌症是遗传和不良的生活方式共同作用的结果。其中遗传作用只占10%-15%，其余的85%-90%都是不良习惯，尤其是不健康膳食造成的！！
因此，我们需要了解如何饮食才能远离癌症，癌症患者也需要知道那些会导致癌症恶化的不良饮食。
1、限制动物性食物的摄入
大量研究表面，肉食越少、吃的越素的地区，癌症发病率越低，尤其是各种消化道肿瘤的发病率更是和肉食量直接相关。以植物性食物为主的膳食能有效地预防和控制癌症等慢性疾病的发生发展。
其主要原因是吃肉多的人体内的胆固醇和油脂含量严重升高，而血液胆固醇水平是各种富贵病的最强预测因子，胆固醇水平较低的人群患癌的几率明显较低。导致血液胆固醇水平升高的因素几乎完全来源于动物性食物，包括动物性蛋白质（会升高LDL）和动物性胆固醇（会升高血胆固醇）。
很多人以为只要限制摄入胆固醇含量高的食物如螃蟹、蛋黄、鱼子等就不会导致胆固醇升高，其实导致血液中脂蛋白含量升高的直接原因是动物性蛋白质，而不是动物性胆固醇。
吴医生临床上也发现许多癌症患者（尤其是女性肿瘤患者）平时也都不喜欢吃肉，但吃起鱼虾蟹来都不要命。虽然她们体型都不是很胖，血胆固醇也不高，但低密度脂蛋白却明显升高，这个指标的升高同样会造成患癌几率的升高，尤其是乳腺和甲状腺癌的几率升高。
2、远离非自然的食物
吴医生在临床上接触过众多年轻的癌症患者，最小的年仅9岁，这些年轻患者都一个共同的饮食习惯——喜欢吃零食、冷饮、饮料、快餐，不喜欢吃新鲜的蔬菜、谷物、水果。
要知道，经常吃这些经过精细加工、高度处理、防腐、加味、基因改造、微波加热以及其他形式改变的食物，会导致人体细胞缺乏氧气和更新代谢所需要的各种营养素。而癌细胞正是身体逐步缺氧缺营养的自救产物，如果不能给予细胞以其代谢必须的营养，它就会启动癌变基因而自我解救。
快餐、油炸食物、烘焙食物、薯片、薯条、奶油中含有大量的反式脂肪酸。众多研究表明，人体无法分解这类脂肪，会造成肝肾解毒功能的严重下降，最终诱发如乳腺癌、前列腺癌、肠癌等各种肿瘤。
而烧烤类、烟熏类、腌制类食物中含有众多的亚硝酸胺和苯并芘等致癌物，常吃此类食物，会导致众多消化道癌症，尤其是胃癌的发生和爱吃腌制食品直接相关。
此外，大量的食物添加剂和调味品也是又一类常见的致癌物，除了我们熟知的苏丹红、丙烯酰胺、人造甜味剂等，还有许许多多的添加剂不为人所知。
我们平时在超市里买的方便面、饼干、速成食品、蜜饯、罐头中都或多或少有一些防腐剂、色素、甜味剂等各种食品添加剂，这些对健康都非常有害。而糖、盐是被国外的一些营养学家称为“白色毒品”。食糖盐过量会导致肥胖并破坏血管内皮，而这两样危害都是癌症的前期表现。
3、多食用全谷类食物
希波克拉底曾经说过“完全的食物是最好的药物”。自从有了人类以来，谷物就是所有的赖以生存的最重要食物。而近百年来，人们反而渐渐远离各种天然谷物，制作了各种各样稀奇古怪的食品，也诞生了各种稀奇古怪的疾病，癌症就是其中最典型的一种。
经常吃五谷杂粮的人患癌可能性很小，因为全谷类食物中富含膳食纤维，而膳食纤维能促进肠道排泄废物，减少有毒物质在体内的聚集，从而预防各种癌症的发生。
全谷类未经过加工和精制，能完全以自然状态摄入，其中的大部分碳水化合物属于“复合”碳水化合物，对人体健康大有益处，多吃能够降低血液胆固醇、减肥并有效防治癌症。
五谷杂粮里还有参与人体代谢活动的各种维生素，尤其是许多B族维生素更是其他食物中无法摄取的。短期内缺乏维生素B，会使人患溃疡、炎症、局部肿胀，长期缺乏的话则会导致各种慢性病，糖尿病、高血压、肿瘤都与此有关。而那些精制的谷物里几乎不含任何维生素，虽然可以提供能量，但并无法抵抗癌症。
常见的抗癌谷物包括玉米、荞麦、红薯、紫薯、薏苡仁、花生、杏仁等。
4、多食天然蔬菜、水果、豆类、菌菇、藻类
天然的蔬菜水果中含有大量维生素C、胡萝卜素、矿物质、超氧化物歧化酶（SOD）、叶绿素、叶酸、类黄酮、吲哚、香豆素、膳食纤维等多种抗癌物质。
大量研究表明，多吃未经加工过的蔬菜、水果、豆类、菌菇、藻类能预防绝大多数癌症。每天摄入蔬果-克，并保持蔬菜3-5种，水果2-4种能有效预防胃癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等等癌症，这是其他食物难以替代的。
常见的抗癌功效较强的蔬菜水果包括白萝卜、胡萝卜、百合、茄子、番茄、苦瓜、荸荠、花椰菜、芦笋、大蒜、生姜、洋葱、苹果、橙子、柠檬、梨、猕猴桃、草莓、葡萄、无花果、红枣、大豆、绿豆、赤豆、灵芝、香菇、蘑菇、猴头菇、黑木耳、银耳、海带、紫菜、螺旋藻。
虽然天然的蔬菜水果都是抗癌良药，但食用是需要注意两点：
1）空腹吃的时候最好蒸着吃，这样能有效去除蔬果内部的寒气，避免对胃的刺激，尤其是脾胃虚寒的人更应该注意；
2）不要盯着一样蔬果吃，要吃不同种类、不同颜色的蔬果。譬如红色的里面富含胡萝卜素、紫色的里面富含花青素等，各种抗癌成分不同，摄入种类越多效果越好。
除了以上四点的防癌饮食建议之外，再为小伙伴们推荐几款美味又健康的防癌食谱：
1、番茄炒花菜
材料：
番茄2个，花菜克，盐1/2勺，糖1/2勺，植物油1/2勺
做法：
1、一个番茄切成4块，花菜切小块.
2、将炒锅烧热之后放入植物油，油温7成热的时候，放入花菜翻炒2分钟左右.
3、放入番茄继续翻炒4分钟左右，入盐、糖翻炒30秒，即可。
功效：
番茄和花菜都是非常好的抗癌蔬菜，番茄里富含番茄红素，对于前列腺癌、胃癌、食道癌的预防有显著效果；花菜中含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2、芦笋炒百合
材料：
芦笋一把（最好选细根点的，比较嫩，芦笋的皮也最好削掉），百合一颗。
做法：
1、将芦笋根部去除切斜刀，百合将头和根部黑的部分切掉，洗净备用。
2、芦笋在滚水中烫过，再大火急炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏。
3、锅入油放入百合急炒，再加入芦笋就好了，注意百合不要炒太久，脆一点比较好吃哦。
功效：
芦笋含大量维生素A、C、E，叶酸，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有非凡疗效，可以促使人体内细胞生长正常化，还具有防止癌细胞扩散的功能。对白血病、淋巴腺癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。在日本公布的抗癌蔬菜中，它的抗癌排名仅次于地瓜，因此被誉为“蔬菜之王”。百合内含有秋水仙碱等多种生物碱，能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，对多种癌症均有较好的防冶效果。
3、五行蔬菜汤
材料（1人份）：
胡萝卜1小条，切粒白萝卜大半根，切段萝卜叶（可选），1把牛蒡（新鮮或牛蒡茶包內的干牛蒡）香菇20小颗或8－10大颗蜜枣，2颗
做法：
1、將所有材料洗净，放入压力锅內加3升水（如明火则待水大开后放入）切勿加太多水，会影响风味。
2、压力锅调到煮饭位置（明火大火煮熟30分钟，转小火10分钟）。
3、加入调味完成（如压力锅可以用明火大火滚个3－5分种，风味更好）。
功效：
促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，血小板，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。白萝卜、胡萝卜、香菇、蜜枣也都是传统的抗癌食物，能有效防治各种消化道肿瘤。
观念决定习惯，习惯决定健康，任何疾病都是从错误的观念开始的，甲状腺疾病、癌症也不例外，要想拥有一个健康的身体，转变观念是第一步，调整习惯是第二步，这两步走好了，健康自然就离你不远了。
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