素有“长寿之神”和“海中黄金”之美誉的海参，自古以来就被人们作为一种价值极高的滋补品食用或药用。《随息居饮食·鳞介类》说：海参，滋阴补血，健阳润燥，调经养胎，特别适用于孕产妇、术后人群及放、化疗患者补益。
李教授（左）录制节目中图 年4月，央视CCTV-4《中华医药》“阻击癌症，把握生命健康”栏目播出了海参抗癌的医用与药用价值，一度被盛赞为“抗癌灵丹”。 医学博士、中华中医药学会副主任委员李峰教授讲述道，海参本身就具有的很强且特殊的细胞毒样作用和鱼毒作用，能直接抑制肿瘤细胞蛋白质和DNA的合成，起到抑制肿瘤细胞复制繁殖的作用。而且海参含有的丰富的海参素、海参皂甙、海参黏多糖、硒、锌等物质，在肿瘤和放化疗治疗中可发挥不可替代的功效。 李峰教授盛赞：海参之所以获得“抗癌灵丹”的美誉，是经过医学实验和患者临床跟踪得出的科学结论。肿瘤、放化疗治疗的关键几个月内，患者一定要进补海参食疗进行辅助性治疗，有条件的家庭在日常饮食中可经常食用，预防癌症的发生。
大国医胡维勤高度评价：“海参是近乎完美的肿瘤滋补品”
大国医胡维勤，曾担任国家领导人专职保健医生，对养生保健有着几十年的研究经历，有着深刻丰富的独到见解。 提到海参，胡老引用了一段古医书的记载评价海参。《中医大辞典》这样描述，海参能补肾益精、养血润燥，治精血亏损、虚弱痨祛、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便艰。 “我从年到北京后，参加了很多国宴，海参作为主要的高端营养品，来招待外国来宾，那是必须要上的一道菜。我不但在30多年担任中央领导人保健医生期间充分利用海参，即便到现在快80岁的人了，还坚持用海参进行各种临床病人的食疗观察研究。”胡老边回忆边说着，“最近我观察了几个癌症病人，化疗后出现了不同程度的贫血。吃了海参后，血色素从8、9升到12.8，有一个还升到了13，这充分证明了海参补气养血的食疗功效。” 胡维勤提醒道：传统中医和现代医学都证实，海参是一个天然的营养宝库，50多种对人体有益的成分具有抗氧化、抗衰老、防癌抗癌治癌等多种功效。放化疗期间进补，能避免副作用对病人造成的二次伤害与痛苦，还能提高放化疗效果。
谷歌全球副总裁李开复公开海参抗肿瘤食疗菜谱
年9月23日凤凰健康综合频道刊发了创新工场CEO、原谷歌大中华区总裁李开复罹患淋巴癌的抗癌食谱，引起海参营养专家的 李开复食用海参三个月后，肿瘤治疗过程效果可见一斑。海参食药同源，海参的生物活性成分及保健滋补功效,食药两用在我国已有悠久的历史。在年前,古人就把海参作为一种滋补食品和中医药膳，并把海参列为山珍海味中的“八珍”之一。 海参富含人体所需的50多种营养素，18种氨基酸。现代医学证明，食用海参可抗癌和治癌。海参体内含有大量独有的特殊物质，能有效抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。
本文摘自于《和讯网新闻》网上相关事例:
事例1：肿瘤消失了，我才真的相信
年6月，阳泉化工厂退休的王师傅突感到胃部疼痛，医院的检查结果如晴天霹雳，肺癌晚期！惊恐之下，王师傅没被病魔吓倒，积极接受治疗。大量化疗药物使头发大把脱落，白细胞也降到了3.8。几个月的治疗没有取得多少进展，不得已回家。 听说“冬虫夏草”效果不错，王师傅赶紧买来吃，感觉确实有些效果，但价位太高，一斤十多万元，自己也很难区分好坏。直到一位朋友寄给了他一盒海参，纯野生无污染，生长期五年以上，营养特丰富，对治疗有好处，让他试试看。 奇迹真的发生了！半个月后，王师傅身体有劲了，到医院一检查，白细胞增加了，铁的事实让他相信了海参的神奇食疗功效。经过半年的食补后，各项身体指标恢复了正常，白细胞检查由3.8增加到5.3，家人和医生都感到不可思议：“海参不仅带给病人很好的饮食享受，还对病情发挥了这么好的作用，花费这部分钱确实值得。” “开始我不信，海参对肿瘤有食补治疗功效。”王师傅笑着说，“进补后我心服口服了……”
事例2：放化疗，父亲呕吐难受起不了床
年11月，家住小店区的刘大爷查出晚期食道癌。一系列放化疗，肿瘤虽被暂时控制住了，却出现了恶心、呕吐、乏力等难忍现象，身体一下子垮了，无法继续治疗。刘大爷的儿子看到父亲难受不已，四处求医问药。 听完病情，医生说道：几乎所有的化疗药物都会损害身体免疫系统，导致人体免疫功能缺陷或下降，会引起食欲不振、恶心、呕吐等。随后医生建议：放化疗治疗对病人来说，是继肿瘤后的又一个难关，医院的治疗不能放弃，但是也要给病人食疗调补，让他们在生命最脆弱的时刻对生活有希望。这时拿出部分费用给病人进补，在这里我推荐一款进口野生海参或野生灵芝汤，不仅能饮食滋补，对病情治疗还特别有利。
海参体壁、内脏、腺体等含有大量海参皂甙，能抑制、杀死肿瘤细胞，还能增强巨噬细胞能力吞噬肿瘤细胞能力，还能有效补充机体缺失的营养。 王先生随后买了五盒，父亲享受着美食，不知不觉吃了一周发现恶心呕吐次数减少了，饭量增加了。随后的一段日子，身体慢慢有力气了。三个月后，医院治疗，半年后康复出院了。
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