综合功效强大的药膳食谱
1、天麻猪排骨火锅
原料：天麻、薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50克，猪排骨克，猪肉、冬瓜各克，菜花克，鲜黄花菜、小白菜、花生油各克，冰糖20克，姜末35克，料酒30克，猪肉汤克。
加工方法：a.干天麻用温水提前12小时泡发后，切成薄片；草果去子粒留果皮；薏苡仁洗净去杂质；莲子温水泡发去心；猪排骨洗净沥去水，用砍刀剁成6—8厘米长的小段，入开水锅中氽一下，捞出沥去水；猪肉用片刀切成厚0.3厘米、长6—8厘米、宽4—6厘米的薄片；冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片，菜花切成小朵；黄花菜去芯和蒂，用开水焯一下；小白菜洗净，以上原料除药物和猪排骨外，均装盘待用。b.炒锅置火上，放花生油烧热，下姜末炒几下，放入猪排骨炒至白色，加入猪板油、冰糖、精盐、料酒，炒匀，加入猪肉汤烧开锅，打尽浮沫，倒入火锅中，加入药物煮15分钟后，即可食用。亦可用香油、味精、精盐配制成调味盘，每人1盘，蘸食或饮汤。
特点：排骨鲜香、风味独特，汤汁醇浓，美味可口。具有治疗眩晕、头痛、小儿惊厥、风湿腰腿痛、口眼喎斜、四肢麻木、健脾行气、消食平胃之功效。
功效分析：天麻有平肝、益气、熄风、定惊、止痛、行气、活血等功效，可治疗高血压、眩晕、头痛、小儿惊厥、风湿腰腿痛、口眼喎斜、四肢痉挛、肢体麻木等症。草果性味辛、温，入脾、胃经，具有燥湿去痰、祛寒止痛、消食化积等功效。猪排骨性味甘、平，具有补阴益髓等功效。薏苡仁性味甘、淡、微寒，具有健脾利湿等功效，可治疗肺脓疡、阑尾炎、慢性肠炎、腹泻、四肢酸痛、白带过多、胃癌、子宫癌、绒毛膜上皮癌等症。天麻、草果、薏苡仁、猪排骨四者与莲子合用，重在健脾燥湿、行气止痛、消食平胃，适用于虚寒、饮食停滞、食欲不振、手足发冷、湿重便溏等症。
注意事项：猪排骨要选用肉厚整齐的肋排，但不宜太肥；在烫食过程中应注意上下翻动，以免粘锅。如上焦热盛、口舌生疮者慎用。
2、天麻炖鲤鱼
原料：天麻、冬菇各15克，茯苓9克，川芎3克，活鲤鱼1条（重0克），葱白段克，火腿肉克，奶汁克，姜、独头蒜、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
加工方法：选个大色白、结实饱满的天麻，刷洗干净备用；选结实的连皮茯苓洗净，上笼蒸透，切成0.6厘米厚的片备用；选个大无虫的川芎，加水泡涨，切成0.3厘米厚的片，晾干备用。再将天麻取出，茯苓、川芎弃掉不用。将浸泡过的天麻放入大米饭锅内蒸透，让其充分吸收米饭的精华，蒸软后趁热取出，切成透明薄片，晾干备用。将鲤鱼去鳞、鳃，剖开鱼腹，掏除内脏，用温水在鱼腹内温浸10分钟，然后刮去鱼腹黑膜，冲洗干净，用刀将鱼头劈开，但不要劈断，要求鱼头两半相连。再将鲤鱼横放在案板上，在鱼身两侧由鳃后5厘米处，斜刀平放划片4—5片，用手抹上少许精盐、胡椒粉备用。冬菇洗净，水发，择去老柄蒂，切成薄片备用。火腿肉切成薄片备用。取泡制好的天麻薄片2片，放入劈开的鱼头内，合上鱼头。鱼身上两侧1刀口内放入天麻1片，其余天麻放入鱼的腹腔内。将装好的天麻鲤鱼放入一个大罐内加入少量奶汁（以淹没鱼身一半为度），再将火腿片、冬菇片、姜块、独头蒜、葱白段放在鱼体两侧，加入料酒、精盐等，用一张浸湿的大棉纸封严罐口，沸水旺火上笼蒸30分钟取出，去棉纸、姜块不用，加入味精、胡椒粉即可食用。
特点：汤鲜味美。
功效分析：天麻炖鲤鱼对神经衰弱、失眠健忘、头风头痛、目眩眼黑、风湿病、关节炎、类风湿、筋骨疼痛、冠心病、高血压、动脉硬化、中风后遗症、半身不遂、四肢麻木、语言不清、癫痫、肝炎等均有良好的食疗效果。
3、天麻炖猪瘦肉
原料：鲜天麻克，冬虫夏草、蔓荆子各10克，猪瘦肉1克，榛蘑克，土豆、肉食鸡脯肉各克，花生油50克，葱白段、生姜片、蒜瓣片、精盐各10克，鸡精、胡椒粉各5克，料酒30克，老汤克。
加工方法：天麻洗净，切成片；冬虫夏草、蔓荆子洗净用纱布包裹好；猪瘦肉洗净用刀切成片；榛蘑洗净，撕成条状；土豆、肉食鸡脯肉，洗净切成片，备用。锅放于旺火上，锅内加入花生油烧热，加入老汤、料酒、天麻、冬虫夏草和蔓荆子药包，榛蘑、土豆、烧沸后加入瘦猪肉、肉食鸡脯肉和鸡精，开锅后捞出药包弃掉不要，即可食用。
特点：汤浓味香、营养丰富，具有祛风活络、强筋壮骨、清肝明目、清热散结等功效。
功效分析：蔓荆子性味苦、辛、平、具有疏风散热、清理头目等功效，可治疗风热感冒、头晕、头痛、目赤肿痛、夜盲、肌肉神经痛。榛蘑性味甘、温、具有祛风活络、强筋壮骨等功效，可治疗腰腿痛、佝偻病、癫痫等症。冬虫夏草性味苦、辛、寒，具有清肝明目，清热散结等功效。蔓荆子、榛蘑、冬虫夏草与天麻、猪瘦肉合用，具有清肝明目、祛风活络、强筋壮骨等功效。可治疗头晕、头痛、风湿性腰痛、小儿诸惊、佝偻病和癫痫等症。
4、天麻山药炖肉食鸽
原料：鲜天麻、鲜山药、葱白段各克，肉食鸽4只，猪肉、猪熟肚片、猪腰子各克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各克，豆腐干克，生姜片25克，料酒35克，精盐10克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤克。
加工方法：天麻洗净沥去浮水，切成薄片；山药洗净，削去外皮，切成薄片，入水中浸泡一下捞出；肉食鸽宰杀后，烫去毛、爪、头，剖腹去掉内脏，洗净，入开水中氽一下捞出，每只肉食鸽切成两块；猪肉、猪腰子洗净，切成薄片，入清水中泡去血水，捞出沥干浮水；豆腐干切条水洗一下，捞出沥干浮水；水发绿豆粉条切段；莴笋去皮切片，藕刮去粗皮，切成薄片。以上原料加工好后，待用。高压锅置火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、肉食鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分仲，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。
特点：浓香适口、汤汁醇厚，具有补肾益气、益智强壮等功效。
功效分析：山药性味甘、平、具有健脾胃、补益肺气、滋肾固精等功效。肉食鸽性味咸、平，入肝、肾、肺经，具有调精益气、补肝益胃、补益肺气等功效。山药、肉食鸽与天麻合用，具有补肝健肾、健胃、健脾、补气益肺等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴久痰、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。对新婚夫妇和青少年还具有保健等作用。
注意事项：肉食鸽如用水溺死其药性较好；如无鸡汤，可用猪肉汤代替。
5、天麻炖驴肉
原料：鲜天麻、大蒜瓣、水发香菇、空心菜各克，驴肉0克，猪瘦肉、肉食鸡脯肉各克，鱼片、菜花、黄豆芽各克，生姜片、精盐、葱白段各15克，胡椒粉3克，鸡精5克，猪油50克，清汤克。
加工方法：大蒜瓣切片；鲜天麻洗净、切成薄片；水发香菇洗净去蒂，撕成条状；空心菜去掉老黄叶，洗净沥干浮水，切成段；花菜洗净用手掰志小朵；驴肉洗净，入开水氽一下，捞出切成4厘米见方的小块；猪瘦肉洗净切成薄片；肉食鸡脯肉洗净切成薄片；黄豆芽洗净去尽豆皮。以上原料加工好后待用。高压锅放置于火上，锅内加清汤、大蒜片、生姜片、葱白段、黄豆芽、胡椒粉、精盐、料酒、驴肉块，烧沸后，打去浮沫，再煮开后，加阀压20分钟，停火降温后，打开锅盖，加入猪瘦肉、肉食鸡脯、鱼片、菜花、水发香菇、空心菜、精盐、猪油、鸡精，再烧沸即可食用。
特点：汤鲜味美，肉质醇香，四季皆宜。具有养心补血、除湿祛风等功效。
功效分析：驴肉性味甘、凉、无毒、具有养心补血、益气安神等功效，可治疗心烦、止风狂、忧愁不乐、心燥不安等症。大蒜性味辛、温，有小毒，入脾、胃、肺经，具有补益脾肾、止霍乱吐泻、解腹中不安、消积食、温中调胃、除邪痹和毒气、下气等功效，可治疗各种虫毒；外敷可治蛇虫咬伤和沙虱疮，都有很好的效果。大蒜、驴肉与天麻合用，具有补气血、暖脾胃、养心安神、除邪、祛风湿痹痛等功效。适用于气血两虚、脾胃不适、肠鸣腹泻、虚劳、风湿痹痛、风湿性关节炎、头晕耳鸣、妇女带下等症。
注意事项：如用独头蒜功效更好。
6、天麻大枣粳米粥
原料：鲜天麻片、冰糖粉面各40克，粳米克，大枣14枚，饮用水适量。
加工方法：将粳米、天麻片、大枣洗净，放入锅内，加水适量，将锅放置在旺火上烧开后，再用文火煎熬至米烂成粥。打开锅盖加入冰糖粉面，搅拌均匀，盛入碗内食用即可。
特点：香甜可口，风味独特。
功效分析：大枣性味甘、温，具有补脾益气、养心安神等功效。冰糖性味甘、寒、无毒、具有润心肺、大小肠燥热、解酒毒等功效。大枣、冰糖、天麻、粳米合用，具有补脾益气、养心安神、清热解毒、祛风、镇静等功效，可治疗脾虚腹泻、眩晕、失眠、肠胃燥热等症状。
注意事项：脾胃虚寒患者慎用。
7、天麻焖鸡块（来源于《滋补保健药膳食法》）。
材料：母鸡1只（重约1克），天麻15克，水发冻菇50克，鸡汤克，调料适量。
烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10分钟取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40分钟，加入天麻片，再焖5分钟，勾芡，淋上鸡油。
食法、食量：佐餐或单食均可。
功能：平肝息风，养血安神。
适应范围：用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。
咨询,15833520
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