作者：LuginDormido
根据美国癌症研究所（AICR）和世界癌症研究基金（WCRF）的最新科学研究报告，饮酒、吃加工过得肉类和超重都会提高罹患胃癌的风险。胃癌在最常见的导致癌症死亡的类型中排名第三，世界卫生组织（WHO）官方统计，在亚洲胃癌是前50位致死原因。
根据美国癌症研究所（AICR）和世界癌症研究基金（WCRF）领导的持续更新项目（CUP）报告，如果能够尽早地诊治，在欧洲和美国胃癌的生存率已经从25%-28%上升到63%。但是通常直到较晚期了胃癌的症状才会出现，世界范围内有70%的病例是诊断为晚期胃癌，这是导致较低生存率的主要原因。东亚和中国受此影响尤为严重。世界范围内，年有新发胃癌患者,位，占所有新发癌症病例的7%。
胃癌在男性中的发病率是女性发病率的2倍，并且在老年人群众更加常见，根据评估报告统计，在美国平均的确诊年龄为72岁。“其中非贲门胃癌更加的普遍，特别是在亚州地区，但是该比率有下降的趋势。这也许是归因于幽门螺杆菌感染的下降，因为更多的人使用电冰箱，而不是用盐来保存食物。”作者在研究报告中写道。“然而，幽门胃癌现在在美国和英国更加频发，这个趋势一直在增长。”
之前的发现已经表明，在世界范围内吸烟是导致11%胃癌病例的原因。现在的研究更加注意到特定生活方式因素对于胃癌发生的影响。工业化学品暴露，工作场所暴露于尘埃和高温也是不可忽视的诱发因素。操作食品机器的工人和受雇于橡胶制造，木材或金属加工，铬生产和煤矿行业的工人也被认为具有更大的患病风险。
避免胃癌的发病风险
作者发现，特定的产品会增加胃癌风险的强力证据。每天喝3次或更多的酒精饮品，吃含有防腐剂的食物和加工过得肉类会增加18%的患病风险。另外，有迹象表明消费烤制的牛肉和猪肉和鱼类也对于胃癌发生风险有所作用。很强的证据还表明，被归类为超重或肥胖的人具有更高的贲门胃癌发病风险—可以增加23%的发病风险。人体多余的脂肪现在被证明和11种癌症的发生存在关系。
根据报告，消费水果，特别是柑橘类的水果，能够帮助防止胃癌的发生。
研究人员呼吁人们保持健康的体重，坚持锻炼身体，吃健康的饮食和限制或避免进行摄入。AnneMcTiernan博士是领导国际专家组成员，他说：“限制酒精的摄入，对于男性而言意味着每天饮酒不能多于2次，对于女性而言每天不能多于1次。尽量吃植物性类的饮食，多吃蔬菜，水果，避免摄入加工过得肉类。把体重保持在正常合理的范围内。”
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