人参鸡汤
菜系及功效：气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱口味：原本味工艺：原炖
主料：童子鸡克辅料：人参5克，黄芪1克，甘草1克，枸杞子2克，糯米50克，枣（干）5克，栗子（鲜）15克，白果（干）10克，洋葱（红皮）25克调料：大蒜（白皮）8克，姜10克，盐4克，胡椒粉2克
制作方法：
1、糯米洗净，浸泡一夜，备用；2、栗子仁剖半；3、红枣去核；4、银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用；5、童子鸡的内脏掏空，洗净；6、在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好；7、同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出；8、把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时；9、待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。
制作要诀：砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度。
小贴士—健康提示
1、补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者。
2、感冒患者禁食人参。
滋补水鸭
菜系及功效：气血双补食谱老人食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱术后食谱口味：原本味工艺：蒸
制作材料：
1、将灵芝、枸杞、人参入宰杀洗净的鸭腹内；2、将鸭装入砂锅，隔水蒸至鸭熟烂；3、去掉药渣，加入调料味即成。
小贴士—健康提示
1、滋补健身，调补气血；2、适用于食欲不振、神经衰弱、慢性肝炎、病后体虚、年老体弱等症。
参麦甲鱼
菜系及功效：药膳偏方气血双补食谱阳痿早泄食谱补虚养身食谱装药健身食谱口味：原本味工艺：蒸
制作材料
主料：甲鱼克辅料：人参10克，麦门冬6克调料：姜4克，大葱5克，盐3克，黄酒5克，味精2克，胡椒粉1克
制作方法：
将甲鱼宰杀，放沸水中烫15分钟左右，去除裙边留用。剖开甲壳，撕去甲壳上的粗皮，去除内脏和头、爪，清洗干净，切成小块。人参、麦冬洗净。将人参、麦冬、姜（切片）片、葱（切段）段、食盐和料酒放入大碗内，放上甲鱼块，盖上甲鱼壳，加入鸡清汤，上笼蒸1小时左右。酌加味精、胡椒粉。
用法：当菜或点心食用
小贴士—健康提示
补肾固精，健脾润肺。用治肺肾亏虚、阳痿、早泄、咳嗽、气促和年老体弱、病后体虚者。健康人经常食用，可收防瘟抗老之功。五脏兼补药膳。
人参茉莉花茶
菜系及功效：补气食谱补虚养身食谱口味：原本味工艺：煮
制作方法：
将人参、茉莉花、黄芪、绿茶水煎。（人参茉莉花茶的制作要诀：人参如选用东北的五年老参，则效果更佳。）
小贴士—健康提示
补气虚。适用于气短乏力、病后亏虚、倦怠神疲、自汗不已、饮食不香、心悸、口干
美味人参汤
菜系及功效：东北菜延缓衰老食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱明目食谱
口味：甜味工艺：煮
制作材料
主料：人参25克鸡胸脯肉克辅料：火腿50克鸡蛋清25克
调料：盐5克味精3克料酒10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克
特色：成菜略甜，汤醇色白，人参酥烂鸡肉鲜嫩。
制作方法：
1、将人参洗净，切成薄片，放入汤碗里；2.将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出；3.鸡脯肉切坡刀片，用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆；4.火腿切成薄片；5.锅内加鲜汤烧开，放入上浆的鸡片滑散，取出沥干水分；6.原锅倒入蒸人参的汤汁，放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧；7.待烧开后，撇去浮沫，放鸡片、味精、人参，改慢火稍煨后，起锅倒入汤碗里即成。
制作要诀：鸡片上浆应稍稀一些，利于滑开；次菜不宜放香油，因香油易压原料清香之原味。
小贴士—健康提示：
1.人参含有0.4%的13种人参皂甙，含有葡萄糖、鼠可糖、阿拉伯糖、挥发油、人参醇、人参酸、植物甾醇、胆碱、氨基酸、肽类、果糖、麦芽糖、庶糖、人参之糖、果胶、维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。《神农本草经》载：“人参味甘、微寒，主料五脏、安精神，定魂魄、止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服延年轻身”。
2.此菜为滋补佳品。
人参猪肚汤
菜系及功效：胃调养食谱口味：原本味工艺：原炖
制作材料
主料：猪肚克辅料：人参5克，黄连5克，甘草6克，枣（干）5克，干姜15克，黄芩9克
调料：大葱10克，姜10克，盐6克
制作方法
1、将人参、黄连、炙干草、大枣、干姜、黄芩、半夏分别洗净后装入纱布袋内；2、生姜切成片，葱切成段；3、猪肚反复搓洗干净；4、净纱布袋纳入猪肚内，用绳抓紧口放入炖锅内；5、加入适量清水及生姜、葱、料酒，用武火烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐搅匀；6、将猪肚捞起，除去药包，切成4厘米长、2厘米宽的长条，再放入锅内烧沸即成。
小贴士—健康提示
本品具有补脾胃、益气血、消癌肿之功效，对治疗幽门癌症效果尤佳。
荸荠奶糊
菜系及功效：胃调养食谱补虚养身食谱补阳食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱
口味：甜味工艺：隔水炖
制作材料
主料：梨克，荸荠克辅料：牛奶克，人参30克，桂圆肉30克
调料：甘蔗汁克,蜂蜜15克,姜汁2克
制作方法
1.上火隔水炖参汁；2.洗净雪梨、龙眼肉、荸荠去皮；3.将雪梨肉、龙眼肉、荸荠一起榨汁，取其汁；4.混合姜汁、参汁、甘蔗汁、牛奶共同倒进瓦盅内拌匀；5.隔水上火炖至糊状，再加入少许蜜糖拌匀即成。
小贴士—健康提示
1.对放疗、化疗期间的胃阴不足、胃呆食少者有一定的疗效；
2.滋阴润燥、补气养胃；
3.对胃阴不足、胃呆食少者也有一定治疗功效；
4.荸荠含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C等；
5.还含有防癌成分及一种抗菌成分，是一种很好的防癌食物；
6.此菜适合胃癌患者食用。
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