（来源：医院）
导语：食物会直接通过胃来消化，因此饮食的好坏直接关系到胃的健康，不合理的饮食还会导致胃癌。
饮食习惯对胃癌的影响有哪些呢?胃要经常受到食物的机械磨擦和化学刺激，一些易致癌食物的长时期食用，会直接影响胃部的健康，导致胃癌的发生。
最可能是饮食中有致癌物质，多吃霉粮、霉制食品、咸菜、烟熏及腌制鱼肉及过多的食盐可增加胃癌的危险性，而新鲜蔬菜、水果和蛋白质可降低危险性。慢性胃部疾病，如慢性胃炎或胃部分切除，胃内细菌大量繁殖，可促进致癌物质的作用。幽门螺旋杆菌在胃癌的发病中亦起作用。遗传因素可遗传可遗传胃癌易感性。
我们吃的东西直接到了胃里，所以这个因果关系也是比较明显的。主要是多盐的饮食和食用霉变、烤焦、烤糊的食物。全世界胃癌最高发的地区是日本，胃癌死亡者占肿瘤人群的1/4。调查发现日本胃癌高发和高盐饮食相关。近几年日本的胃癌发作率分明下降，据调查表明这与日本家庭普及电冰箱有关。由于冰箱的普及，使日本人食用新鲜蔬菜的量增加，放弃了传统的腌菜和咸鱼。这也说明了这些食物是引发胃癌的起因。我国北方人群比南方人口重，胃癌发病率也比南方高。
如果经常吃些致癌物质，如油炸、煎制、烧烤、烟薰、腌制等食物或辛辣刺激的食物，容易对胃粘膜造成恶性刺激，导致胃糜烂、溃疡，引起胃穿孔，甚至诱发胃癌。
通常需要注意的五种胃癌前病变包括慢性萎缩性胃炎伴肠化与不典型增生、腺瘤型息肉、残胃炎、恶性贫血伴胃体明显畏缩以及少数胃溃疡患者。早期胃癌无症状，也无体征，有些可能有消化不良。进展期胃癌最早出现的症状是上腹痛、伴纳差、厌食、易饱感等，发生并发症或转移时可出现特殊症状，如咽下困难、恶心、呕吐、呕血、黑便、腹部剧痛等。
预防胃癌饮食注意：
1、应尽量避免进食粗糙的食品。对玉米、高粱米等粗粮，应该用高压锅煮烂，以免进食时由于食品粗糙损伤上消化道和胃黏膜。
2、少吃或不吃高盐、腌制和熏制食品，如咸鱼、腊肉和含有添加剂的食品。
3、少吃油炸和烧烤食品。鱼、肉、蛋在油煎和烧烤时，要经历一个热解过程，产生的热解物中含有引发癌症物质。因此，烹调这些食品应以红烧、清蒸、清炖为好。
4、多吃新鲜蔬菜、水果、多饮牛奶。蔬菜、水果富含各种人体所需的维生素和微量元素，特别是大批的维生素C。
5、饮食要有规律，定时定量进餐，特别要克服常吃夜宵的习惯。
名扬药业康力欣胶囊提示，合理健康饮食，对于胃癌的预防，至关重要。
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