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胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居各类肿瘤的首位，每年约有17万人死于胃癌，几乎接近全部恶性肿瘤死亡人数的1/4且每年还有2万以上新的胃癌病人产生出来，胃癌确实是一种严重威胁人民身体健康的疾病。
胃癌可发生于任何年龄但以40～60岁多见，男多于女，约为2：1。
胃癌可发生于胃的任何部位，但多见于胃窦部，尤其是胃小弯侧根据癌组织浸润深度分为早期胃癌和进展期胃癌(中、晚期胃癌)。
生活中预防胃癌，应做到以下几点：
1、禁止食用霉变或腐烂变质的食物。
2、禁高盐饮食。
3、禁食过度有刺激性的食物，如辣椒、花椒等。
4、禁忌烟酒。
5、少吃或不吃熏烤的食品及过度腌制的蔬菜。
6、少吃肥腻生痰食品：如肥肉、肥鸡、肥鸭、各种甜食(含糖量较高的)、奶油、奶酪等。
7、忌吸烟和喝酒。
8、饮食规律。日本医学专家对30岁-40岁年龄组的人进行了多年的饮食状况研究发现，在胃癌患者中，晚餐时间无规律者占38.4%。
